Warning_2 : To complete installation, you must install VBScript runtime version 5.6.
Κερκυραϊκή Διασπορά, Kerkiraiki Diaspora, Corfu & Corfiots, Corfiots Around the World>Γευσεις >Μαγειρική>Τσιλιχούρδι Κερκυραϊκό ή Τσιλίχουρδα (η γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή)
Κερκυραϊκή Διασπορά, Kerkiraiki Diaspora, Corfu & Corfiots,  Corfiots Around the World
 Αρχική Σελίδα | Εγγραφή | Βιβλίο επισκεπτών | Αρχείο | Παραλαβή αρχείων | Εκδηλώσεις | 138 Ενεργοί επισκέπτες 
.::
Πε,  21 Σεπτεμβρίου 2017

 Ειδήσεις
 :: ΚΕΡΚΥΡΑΙΚΟ ΡΑΔΙΟΦΩΝΟ
 :: ΝΕΑ ΟΜΟΓΕΝΕΙΑΣ
 :: ΝΕΑ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
 :: Φορμα Επικοινωνίας
 Βασικές σελίδες
 :: Αρχική Σελίδα
 :: Σύνδεσμοι
 :: Φόρουμ Ιδεών
 :: ΟΤΑ
 :: Γραφείο Παλινόστησης
 :: Κερκυραϊκή Στήλη Αιωνίου Αναθέματος
 :: Πνευματικά Ιδρύματα
 :: Διευθ.Ξενοδοχείων
 Σύλλογοι
 :: Ανακοινώσεις
 :: Διασπορά;;;;;;;;
 :: Εντός Ελλάδος
 :: Ευρώπη
 :: Ασία
 :: Αυστραλία
 :: Αφρική
 :: Αμερική
 Ανάπτυξη
 :: Υπανάπτυξη
 :: Νέο Νοσοκομείο
 :: Εθνική Παλαιοκαστρίτσας
 :: ΔΕΚΟ (ΒΟΥΡΛΟΥΜΗΣ)
 :: Μελέτη ΕΜΠ - ΤΕΕ
 :: Το δέον
 Επιχειρούν στη Διασπορά
 :: Πρόσκληση
 :: Κερκυραίοι Ειχειρηματίες της Διασποράς
 :: Ελεγχος ΑΦΜ
 Λίστες Διαλόγου
 :: Λίστα Κερκυραίων
 :: Η Ιστορία
 :: Φωτογραφικό Αλμπουμ
 :: Αποσπάσματα
 :: Βιβλιοκριτική
 Εικόνες - Ηχοι
 :: Σατυρικά της Επτανήσσου
 :: Χορωδείες
 :: Πολιτισμός ταξιδευτής
 :: Εφημερίδες - Περιοδικά
 :: Κείμενα
 :: Βιβλία
 :: Ιστορικές πηγές
 :: "Τα Κύθηρα ..."
 :: Πέρδικα
 :: Ντοπιολαλιά
 :: Κάλαντα Χριστουγέννων
 Γευσεις
 :: Ζαχαροπλαστική
 :: Μαγειρική
 :: Ποτοποιία
 :: Συνταγές ομορφιάς
 Πρόσωπα
 :: Λογοτέχνες
 :: Διάφοροι
 :: Ζωγράφοι - Χαράκτες
 Αγγελίες
 :: Comidor a powertool for Small & medium Enterprises
 Διάφορα
 :: Σπίτια
 Είσοδος
   
    
 Να με θυμάσαι
 :: Εγγραφή
 :: Ξεχάσατε τον κωδικό;
 Google

[ 201001251322 -  othon]

 Counter
Page visited:251189_times
Μαγειρική
Τσιλιχούρδι Κερκυραϊκό ή Τσιλίχουρδα (η γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή)
Αννα Ρωμαίου Μιχαλά

(Η γνήσια Κερκυραϊκή συνταγή για το τσιλιχούρδι ή τα τσιλίχουρδα, το φαγητό που κατά το έθιμο συνοδεύει την νυχτερινή Ανάσταση.
Μετά τη Μικρασιατική καταστροφή - 1920- οι λίγοι Μικρασιάτες πρόσφυγες που εγκαταστάθηκαν στην πόλη της Κέρκυρας έφεραν μαζί με τη μαγειρική τους και τον Ανηθο. Ετσι στην πόλη της Κέρκυρας βρίσκουμε σήμερα και μια παραλλαγή με άνηθο και κρεμμυδάκι που θυμίζει τη μαγειρίτσα της Μικράς Ασίας.)

Υλικά
1 Συκωταριά  αρνίσια μαζί με την καρδιά, πλεμώνα,  έντερα, κοιλιά  και τα πόδια του αρνιού.

1 φρέσκο σκόρδο ή 2-3 σκάρδες ξερό.
Αλάτι-πιπέρι
Λάδι ελιάς καλό για το τσιγάρισμα

Εκτέλεση


Καθαρίσουμε και πλένουμε πολύ καλά τις συκωταριές και τα εντόσθια, τα κόβουμε μικρά κομματάκια (μπουκιές).

Τσιγαρίζουμε όλα τα εντόσθια μέχρι να στίψουν και λίγο πριν στίψει τελείως  ρίχνουμε το σκορδάκι.

Τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, 2-3 λεπτά, να πάρει μια τσιγαρισιά .

Προσθέτουμε βραστό νερό (οχι πολύ) και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν προσθέτοντας αν χρειάζεται λίγο νερό.

Το φαγητό πρέπει να μείνει με τη σάλτσα του και όχι με σκέτο λάδι

Σερβίρεται ζεστό.

(σ.σ. Παραδοσιακά είναι ο μεζές  του Πάσχα)

τσιλιχούρδι, τσιλιχούρδια, τσιλίχουρδα


(Παραδοσιακό Κερκύρας)



 Google Web Search

Γνωρίστε το Κερκυραϊκό Περγαμόντο




 

Λαογραφικό Μουσείο Μέσης: Δείτε μέρος από τις Συλλογές και τα αντικείμενα του Μουσείο Μέσης της Κέρκυρας

Λαογραφικό Μουσείο Παξών: Δείτε μέρος από τις Συλλογές και τα αντικείμενα του Λαογραφικού Μουσείου Παξών

Συλλογές Λαοδάμαντα : Δείτε μέρος από τις Συλλογές του Λαοδάμαντα

,copyrights:Free ΑΧΑΡΑΒΗ Δείτε μέρος από τις Συλλογές της Λαογραφική και Ιστορική Εταιρεία Βόρειας Κέρκυρας

[ 201612112244 -  othon]

 Σημειώσεις
Αυτό το κύμα σκίσανε οι Φοίνικες
μας φέραν την πραμάτεια τους
Η θάλασσα κράτησε τη γαλήνη της
Αυτό το κύμα σκίσανε οι Κορίνθιοι
μας φεραν την ισχύ τους.
Η θάλασσα κράτησε την ταραχή της
Αυτό το κύμα σκίσανε οι Γότθοι,
μας φέραν την καταστροφή,
η θάλασσα κράτησε την αιωνιότητά της»
Γερ. Χυτήρης
 Παρόμοιες
 :: Πεσκαντρίτσα με γλυκολιές (Παραδοσιακό Κερκύρας) 
 :: Φακή Κερκυραίϊκη (Παραδοσιακό ) 
 :: Κέφαλος Μπιάνκο (γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή)  
 :: Στακοφίσι μπιάνκο (γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή)  
 :: Σοφρίτο (γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή) 
 :: Μοσχάρι Παστιτσάδα (η γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή) 
 :: Ψητό (Αρνί) τση κατσαρόλας (γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή) 
 :: Τσιλιχούρδι Κερκυραϊκό ή Τσιλίχουρδα (η γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή) 
 :: Μπουρδετο Κορφιατικο (γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή) 
Copyright 2002-06 © O.Michalas website - all rights reserved
@portal