Κερκυραϊκή Διασπορά, Kerkiraiki Diaspora, Corfu & Corfiots,  Corfiots Around the World
 Αρχική Σελίδα | Εγγραφή | Βιβλίο επισκεπτών | Αρχείο | Παραλαβή αρχείων | Εκδηλώσεις | 7 Ενεργοί επισκέπτες 
.::
Πε,  20 Ιουλίου 2017

 Ειδήσεις
 :: ΚΕΡΚΥΡΑΙΚΟ ΡΑΔΙΟΦΩΝΟ
 :: ΝΕΑ ΟΜΟΓΕΝΕΙΑΣ
 :: ΝΕΑ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
 :: Φορμα Επικοινωνίας
 Βασικές σελίδες
 :: Αρχική Σελίδα
 :: Σύνδεσμοι
 :: Φόρουμ Ιδεών
 :: ΟΤΑ
 :: Γραφείο Παλινόστησης
 :: Κερκυραϊκή Στήλη Αιωνίου Αναθέματος
 :: Πνευματικά Ιδρύματα
 :: Διευθ.Ξενοδοχείων
 Σύλλογοι
 :: Ανακοινώσεις
 :: Διασπορά;;;;;;;;
 :: Εντός Ελλάδος
 :: Ευρώπη
 :: Ασία
 :: Αυστραλία
 :: Αφρική
 :: Αμερική
 Ανάπτυξη
 :: Υπανάπτυξη
 :: Νέο Νοσοκομείο
 :: Εθνική Παλαιοκαστρίτσας
 :: ΔΕΚΟ (ΒΟΥΡΛΟΥΜΗΣ)
 :: Μελέτη ΕΜΠ - ΤΕΕ
 :: Το δέον
 Επιχειρούν στη Διασπορά
 :: Πρόσκληση
 :: Κερκυραίοι Ειχειρηματίες της Διασποράς
 :: Ελεγχος ΑΦΜ
 Λίστες Διαλόγου
 :: Λίστα Κερκυραίων
 :: Η Ιστορία
 :: Φωτογραφικό Αλμπουμ
 :: Αποσπάσματα
 :: Βιβλιοκριτική
 Εικόνες - Ηχοι
 :: Σατυρικά της Επτανήσσου
 :: Χορωδείες
 :: Πολιτισμός ταξιδευτής
 :: Εφημερίδες - Περιοδικά
 :: Κείμενα
 :: Βιβλία
 :: Ιστορικές πηγές
 :: "Τα Κύθηρα ..."
 :: Πέρδικα
 :: Ντοπιολαλιά
 :: Κάλαντα Χριστουγέννων
 Γευσεις
 :: Ζαχαροπλαστική
 :: Μαγειρική
 :: Ποτοποιία
 :: Συνταγές ομορφιάς
 Πρόσωπα
 :: Λογοτέχνες
 :: Διάφοροι
 :: Ζωγράφοι - Χαράκτες
 Αγγελίες
 :: Comidor a powertool for Small & medium Enterprises
 Διάφορα
 :: Σπίτια
 Είσοδος
   
    
 Να με θυμάσαι
 :: Εγγραφή
 :: Ξεχάσατε τον κωδικό;
 Google

[ 201001251322 -  othon]

 Counter
Page visited:250019_times
Μαγειρική
Σοφρίτο (γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή)
Αννα Ρωμαίου Μιχαλά

( Σοφρίτο =σχεδόν τηγανιτό, λίγο τηγανιτό)
 
 
Υλικά:

1 κιλό μοσχάρι  ( νουά, ουρά, στρογγυλό ή κιλότο) σε φέτες χτυπημένο

6-7 σκάρδες σκόρδο
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ποτηράκι λάδι
1 ποτήρι με 1/3 ξύδι και 2/3 λευκό κρασί. 
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

Στραγγίζουμε καλά το κρέας χωρίς να το πλύνουμε.
Ανακατεύουμε λίγο αλεύρι (1/2 φλιτζάνι) με το αλάτι και το πιπέρι.
Αλευρώνουμε με το μείγμα το κρέας.

Σε νταβά ζεσταίνουμε το λάδι και όταν κάψει ρίχνουμε μια μια τις φέτες το κρέας και το ροδίζουμε καλά και από τις δύο πλευρές.
Στο ίδιο λάδι βάζουμε  το σκόρδο και το μαϊντανό να μαραθούν για 3-4 λεπτά.(Προσοχή το σκόρδο αν τσιγαριστεί πολύ μυρίζει άσχημα).
Σβήνουμε το μείγμα με το ξύδόκρασο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε με δυο ποτήρια νερό.
Τοποθετούμε μέσα το κρέας και αφήνουμε να σιγοβράζει για μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας  και η σάλτσα να αρχίσει να πήζει.
Κάθε τόσο αναταράζουμε τον νταβά για να μην κολλήσει.
Δεν ανακατεύουμε ποτέ με κουτάλα.

Το σοφρίτο σερβίρεται ζεστό με ρύζι ή πατάτες τηγανητές και παγωμένο ξηρό άσπρο κρασί.


(Παραδοσιακό Κερκύρας)



 Google Web Search

Γνωρίστε το Κερκυραϊκό Περγαμόντο




 

Λαογραφικό Μουσείο Μέσης: Δείτε μέρος από τις Συλλογές και τα αντικείμενα του Μουσείο Μέσης της Κέρκυρας

Λαογραφικό Μουσείο Παξών: Δείτε μέρος από τις Συλλογές και τα αντικείμενα του Λαογραφικού Μουσείου Παξών

Συλλογές Λαοδάμαντα : Δείτε μέρος από τις Συλλογές του Λαοδάμαντα

,copyrights:Free ΑΧΑΡΑΒΗ Δείτε μέρος από τις Συλλογές της Λαογραφική και Ιστορική Εταιρεία Βόρειας Κέρκυρας

[ 201612112244 -  othon]

 Σημειώσεις
Πες μου και την πατρίδα σου, τη χώρα , το χωριό σου,
για να σε πάνε εκεί με νου, με σκέψη, τα καράβια...
γιατί δεν έχουν τα γοργά καράβια των Φαιάκων
σαν τ’αλλα τα πλεούμενα τιμόνια ή κυβερνήτες
Ομηρος
 Παρόμοιες
 :: Πεσκαντρίτσα με γλυκολιές (Παραδοσιακό Κερκύρας) 
 :: Φακή Κερκυραίϊκη (Παραδοσιακό ) 
 :: Κέφαλος Μπιάνκο (γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή)  
 :: Στακοφίσι μπιάνκο (γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή)  
 :: Σοφρίτο (γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή) 
 :: Μοσχάρι Παστιτσάδα (η γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή) 
 :: Ψητό (Αρνί) τση κατσαρόλας (γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή) 
 :: Τσιλιχούρδι Κερκυραϊκό ή Τσιλίχουρδα (η γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή) 
 :: Μπουρδετο Κορφιατικο (γνήσια Παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή) 
Copyright 2002-06 © O.Michalas website - all rights reserved
@portal