Κερκυραϊκή Διασπορά, Kerkiraiki Diaspora, Corfu & Corfiots,  Corfiots Around the World
 Αρχική Σελίδα | Εγγραφή | Βιβλίο επισκεπτών | Αρχείο | Παραλαβή αρχείων | Εκδηλώσεις | 62 Ενεργοί επισκέπτες 
.::
Πε,  20 Ιουλίου 2017

 Ειδήσεις
 :: ΚΕΡΚΥΡΑΙΚΟ ΡΑΔΙΟΦΩΝΟ
 :: ΝΕΑ ΟΜΟΓΕΝΕΙΑΣ
 :: ΝΕΑ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
 :: Φορμα Επικοινωνίας
 Βασικές σελίδες
 :: Αρχική Σελίδα
 :: Σύνδεσμοι
 :: Φόρουμ Ιδεών
 :: ΟΤΑ
 :: Γραφείο Παλινόστησης
 :: Κερκυραϊκή Στήλη Αιωνίου Αναθέματος
 :: Πνευματικά Ιδρύματα
 :: Διευθ.Ξενοδοχείων
 Σύλλογοι
 :: Ανακοινώσεις
 :: Διασπορά;;;;;;;;
 :: Εντός Ελλάδος
 :: Ευρώπη
 :: Ασία
 :: Αυστραλία
 :: Αφρική
 :: Αμερική
 Ανάπτυξη
 :: Υπανάπτυξη
 :: Νέο Νοσοκομείο
 :: Εθνική Παλαιοκαστρίτσας
 :: ΔΕΚΟ (ΒΟΥΡΛΟΥΜΗΣ)
 :: Μελέτη ΕΜΠ - ΤΕΕ
 :: Το δέον
 Επιχειρούν στη Διασπορά
 :: Πρόσκληση
 :: Κερκυραίοι Ειχειρηματίες της Διασποράς
 :: Ελεγχος ΑΦΜ
 Λίστες Διαλόγου
 :: Λίστα Κερκυραίων
 :: Η Ιστορία
 :: Φωτογραφικό Αλμπουμ
 :: Αποσπάσματα
 :: Βιβλιοκριτική
 Εικόνες - Ηχοι
 :: Σατυρικά της Επτανήσσου
 :: Χορωδείες
 :: Πολιτισμός ταξιδευτής
 :: Εφημερίδες - Περιοδικά
 :: Κείμενα
 :: Βιβλία
 :: Ιστορικές πηγές
 :: "Τα Κύθηρα ..."
 :: Πέρδικα
 :: Ντοπιολαλιά
 :: Κάλαντα Χριστουγέννων
 Γευσεις
 :: Ζαχαροπλαστική
 :: Μαγειρική
 :: Ποτοποιία
 :: Συνταγές ομορφιάς
 Πρόσωπα
 :: Λογοτέχνες
 :: Διάφοροι
 :: Ζωγράφοι - Χαράκτες
 Αγγελίες
 :: Comidor a powertool for Small & medium Enterprises
 Διάφορα
 :: Σπίτια
 Είσοδος
   
    
 Να με θυμάσαι
 :: Εγγραφή
 :: Ξεχάσατε τον κωδικό;
 Google

[ 201001251322 -  othon]

 Counter
Page visited:115518_times
Ποτοποιία
Κερκυραϊκό Λεμοντσέλο (Limoncello Corfiota)
Παραδοσιακή συνταγή από το τετράδιο με τις συνταγές της Μαρίας Αλίβου Ρωμαίου (1835) (προσαρμογή Οθων Μιχαλάς)

Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα δροσιστικό χωνευτικό και ελαφρύ ποτό με περίπου 20% - 30% οινόπνευμα.

Επειδή σήμερα στην Ελλάδα είναι δύσκολο να αγοράσεις οινόπνευμα η συνταγή έχει ελαφρά τροποποιηθεί ποσοτικά ώστε να χρησιμοποιηθεί σαν βάση μία βότκα 40% χωρίς άρωμα.

Υλικά

  • Ενα μπουκάλι (700 ml) βότκα.40%
  • 4-5 λεμόνια τύπου "Αμάλφι" ή 6-7 κοινά λεμόνια (βλέπε σημειώσεις)
  • 2 ποτήρια ζάχαρη (600 ml)
  • 2 ποτήρια νερό (600 ml)

Παρασκευή

Πλένουμε τα λεμόνια.

Με τον πατατοκαθαριστή αφαιρούμε προσεκτικά το κίτρινο της φλούδας.

 

Προσπαθούμε να μην πάρουμε καθόλου από το άσπρο γιατί το ποτό μας θα γίνει πικρό.

Βάζουμε σε ένα δοχείο που κλείνει καλά τις φλούδες, ρίχνουμε τη βότκα και κλείνουμε καλά.

 

Στύβουμε δύο (2) από τα λεμόνια και βάζουμε το χυμό στην κατάψυξη.

Αφήνουμε το δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 4 - 5 μέρες. 

Αφού περάσουν οι μέρες αναμονής βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη και βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να χαθεί η ζάχαρη και το υγρό να γίνει διάφανο.

Βγάζουμε το χυμό λεμονιού από την κατάψυξη.

Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως.

Περνάμε από φίλτρο την αρωματισμένη και χρωματισμένη βότκα και το χυμό των λεμονιών.

Ενώνουμε το σιρόπι, τη βότκα και το χυμό και βάζουμε το μείγμα σε μπουκάλια.

Μπορεί να καταναλωθεί από την επόμενη μέρα.

 

Σημειώσεις

1.)  Αν δεν βρούμε λεμόνια τύπου "Αμάλφι" (τα λεμόνια της φωτογραφίας) τότε χρησιμοποιούμε κοινά λεμόνια αρκεί να είναι σχετικά φρέσκα και αρωματικά (δοκιμάζουμε ξύνοντας λίγο τη φλούδα). Σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστούν περισσότερα λεμόνια και ο διπλάσιος χρόνος.

2.) Μερικοί προτιμούν να μήν προσθέτουν το χυμό των λεμονιών.

3.) Το ποτό καταναλώνεται παγωμένο. Οι Ιταλοί λέμε "fredo scalda il cuore" δηλ. "παγωμένο ζεσταίνει την καρδιά."

4.) Το ποτό έχει έναν σύντομο κύκλο ζωής. Φτάνει στο κορυφαίο γευστικό σημείο στις 40-50 μέρες. Μετά τους έξι μήνες χάνει τη φρεσκάδα και γίνεται πιο σκληρό.

 

Αλλα ποτά




 Google Web Search

Γνωρίστε το Κερκυραϊκό Περγαμόντο




 

Λαογραφικό Μουσείο Μέσης: Δείτε μέρος από τις Συλλογές και τα αντικείμενα του Μουσείο Μέσης της Κέρκυρας

Λαογραφικό Μουσείο Παξών: Δείτε μέρος από τις Συλλογές και τα αντικείμενα του Λαογραφικού Μουσείου Παξών

Συλλογές Λαοδάμαντα : Δείτε μέρος από τις Συλλογές του Λαοδάμαντα

,copyrights:Free ΑΧΑΡΑΒΗ Δείτε μέρος από τις Συλλογές της Λαογραφική και Ιστορική Εταιρεία Βόρειας Κέρκυρας

[ 201612112244 -  othon]

 Σημειώσεις
"...Εις την χώραν σας όμως καθώς και εις άλλας χώρας, όσα κάθε φορά έχουν διοργανωθή ώστε να είναι κατάλληλα διά τα γράμματα και διά τα άλλα όσα είναι αναγκαία εις τας πόλεις, έρχεται κατά καΘωρισμένα χρονικά διαστήματα σαν φοβερά ασθένεια εναντίον τους ρεύμα από τον ουρανόν και αφήνει ζωντανούς μόνον τους αγραμμάτους και αμορφώτους από σας, ώστε γίνεσθε εξ αρχής πάλιν σαν νέοι, χωρίς να γνωρίζετε τίποτε από τα παλαιά που τυχόν έγιναν είτε εις την ιδικήν μας είτε εις την ιδικήν σας χώραν." (Πλάτων)
 Παρόμοιες
 :: Κερκυραϊκό Περγαμοντσέλο (Bergamoncello Corfiota)  
 :: Κερκυραϊκό Λεμοντσέλο (Limoncello Corfiota) 
 :: Τσιτσιμπύρα (Η γνήσια συνταγή) 
Copyright 2002-06 © O.Michalas website - all rights reserved
@portal